Ochutnejte šneka – získá si vás
Že jedí šneky jenom Francouzi? Omyl! U nás se jedli šneci za první republiky a dokonce si na nich pochutnávali už mniši ve středověku během půstu.
Tradice
Šneci byli už za 1. republiky oblíbenou lahůdkou, dokonce součástí štědrovečerního menu. Recepty najdete i v kuchařce Dobromily Rettigové.
Zdraví
Šnečí maso je nutričně výživné, obsahuje kvalitní proteiny a důležité minerální látky (vápník, fosfor, hořčík). Neobsahuje žádný cholesterol a je téměř bez tuku.
Delikatesa
Šneky si můžete vychutnat jako specialitu, třeba se sklenkou vína. Můžete z nich ale připravit i hlavní chod, nebo si jednoduše namazat na chleba šnečí paštiku.
Šnečí pochoutky z naší farmy
Ze šneků připravujeme známé lahůdky – tradiční šneky po burgundsku, paštiky a šnečí maso ve vývaru. Nebo si u nás můžete koupit samotné šnečí maso a připravit si z něj oblíbenou dobrotu, třeba grilovaný špíz. Přidejte trochu slaniny, zeleninu a šup s ním na gril.
Exkurze farmy
Zveme Vás na exkurzi naší rodinné farmy.
Seznámíme Vás s historií našeho hospodářství, jak nás napadlo chovat šneky a jak bylo náročné dostat se až k výrobě šnečích delikates.
V letním období projdeme venkovní výběhy, kde si můžete přímo sáhnout na šneky. V zimním období Vám formou prezentace představíme, co takový šnek potřebuje
ke spokojenému životu a jak se o naše svěřence staráme.
Potom Vás pozveme k prostřenému stolu , kde budete mít možnost ochutnat námi vyráběné šnečí speciality formou řízené degustace o 5 chodech.
Šnekům, těm je tu hej
Naši šneci pochází až z Afriky a mají se u nás jako na dovolené. O šneky pečujeme od vajíček a zajišťujeme jim ty nejlepší podmínky. Na jaře jsou malincí jako špendlíková hlavička, proto je chráníme před nebezpečnými predátory – mlsnými slepicemi. Když šneci trochu povyrostou, necháme je „proběhnout se“ ve speciálním výběhu na poli. Každý večer šneky zavlažujeme a krmíme. A v říjnu už je sbíráme pěkně macaté.
Šnečí farma
– splněný sen
Naše farma navazuje na rodinnou zemědělskou tradici. Pěstujeme obilí a chovali jsme i prasata. Vždycky jsme ale chtěli vlastní produkt, abychom mohli mít celý výrobní proces pod palcem a mohli dodat něco, za co budeme osobně ručit a na co budeme moct být hrdí.
A pak jsme objevili šneky! Oproti prasatům jsou to nenároční tvorové. A jelikož nám nejde o velkou továrnu na maso, ale o malovýrobu, zvládáme šnečí farmu obstarat bez problému ve dvou lidech.